全民長假，宅居在家，很多人都成為了美食家。這篇文章，跟大家分享一個(gè)懶人食譜，牛肉燜飯。簡單易學(xué)，不需要高超的刀工，不需要繁瑣的程序，吃起來還很美味。

春節(jié)期間，想必很多朋友家的冰箱里都在囤貨。像我這種懶人，嫌切肉麻煩，就準(zhǔn)備了不少肉餡，無論是包餃子還是炒菜，無需切肉，解凍后，下鍋一炒很方便。

下面的牛肉燜飯，就需要以下這幾種食材：牛肉餡，洋蔥，胡蘿卜，青椒、土豆

提前將牛肉餡解凍，擠出血水，用料酒和黑胡椒粉腌30分鐘左右。

這個(gè)期間，可以淘米，將米洗干凈后，倒入電飯鍋中，加入適量清水。強(qiáng)調(diào)一下，水放得比平時(shí)燜飯的時(shí)候多一些。

拿出洋蔥，剝?nèi)ネ馄ず?，用水沖洗一下，然后切半個(gè)。根據(jù)人口，人少的家庭可以用半個(gè)洋蔥。

將洋蔥切成小細(xì)丁，放入碗中備用。再將胡蘿卜和青椒也切成小細(xì)丁備用。土豆切成小四方塊，具體量可以根據(jù)自家人口和個(gè)人口味，酌情而定。

將鍋底倒入一大勺食用油，倒入適量花椒粉，待油溫7成熱的時(shí)候，將牛肉餡攥干倒入鍋中翻炒。

打散牛肉餡，眼見牛肉餡略微變色，加入事先切好蔥末，姜末，還有蒜末一起翻炒，待煸炒出香味后，再倒少許料酒，生抽翻炒，加入少許食鹽，黑胡椒粉，孜然粉一起翻炒。

覺得肉餡入味以后，先倒入胡蘿丁翻炒一會(huì)兒，再倒入青椒丁，最后放入洋蔥丁翻炒，炒出菜里面的水分后，再根據(jù)菜量，加入適量的鹽，加點(diǎn)蠔油，雞精，最好再淋上點(diǎn)香油調(diào)味。

每個(gè)人的口味不同，大多數(shù)人可以等鍋里的菜斷生，就可以關(guān)火。我喜歡吃軟一些的，或者家有老人、小孩的，盡量多炒一會(huì)兒，待菜有些蔫了，再關(guān)火。

將炒好的菜倒入電飯鍋中，用飯鏟把菜盡量平鋪在大米上面，這樣就完成最后一道工序了。蓋上電飯鍋蓋子，將功能設(shè)置到香甜煮，你就可以忙別的事情去了。

電飯鍋快到設(shè)置時(shí)間的時(shí)候，你就可以聞到濃香的牛肉味道了。

等電飯鍋時(shí)間到了，不要急于開鍋，拔下電源，再燜一會(huì)兒，肉味會(huì)進(jìn)一步融入米飯中。

十分鐘后，打開鍋蓋，用飯鏟攪拌一下，讓肉和蔬菜均勻地分布在米飯中。然后再盛出來。

嘗嘗看，米飯中帶著濃郁的肉香，洋蔥不辣還散發(fā)著甜味，青椒丁的清香又綜合了肉的油膩。

打開一袋烏江榨菜絲，放入碟中，再加兩瓶蓋蘋果醋，幾滴香油、香菜末拌勻。

這道牛肉燜飯配上這碟清淡小菜，一碗魚丸湯，吃起來很開胃，根本無暇顧及一旁的炒菜。

現(xiàn)在很多年輕人喜歡美食，又懶得做飯，像這種簡單易操作的食譜，不妨多收集幾個(gè)，即方便又有營養(yǎng)，何樂而不為？

特殊時(shí)期，宅居在家，囤的蔬菜盡量少些綠葉菜，不易儲(chǔ)存。歡迎大家繼續(xù)關(guān)注輕松上路講開車，我會(huì)與您分享更多的內(nèi)容。