作為一名土生土長(zhǎng)的沈陽(yáng)人，一直以來(lái)，我絕對(duì)是崇尚重口味的食肉動(dòng)物。家里只有口味清淡的老媽?zhuān)矚g吃海鮮，過(guò)敏體質(zhì)的我，從來(lái)品不出來(lái)她說(shuō)的鮮味。

其實(shí)，不愛(ài)吃海鮮還有兩個(gè)原因，一是收拾起來(lái)太麻煩，不是剝殼，就是去鱗，弄得滿(mǎn)手腥味；二是作為懶人，我喜歡吃燉菜或煎肉、烤肉，不像吃魚(yú)吃蝦那么費(fèi)事。

今晚有一道菜，打算做蝦。以往我嫌麻煩，都是清水煮蝦或是裹上蛋液，在煎牛排的同時(shí)，順手煎幾支蝦。今天，兒子跟我說(shuō)，想換換口味，吃蒜蓉蒸開(kāi)背蝦。

好吧，看在兒子幫忙洗菜的份兒上，懶人老媽特意上網(wǎng)搜索了一下，然后嘗試做一次蒜蓉蒸蝦。

食材：厄瓜多爾白蝦 12只 細(xì)粉絲：適量 蒜蓉：適量

做法：先把干的細(xì)粉絲放到溫水中浸泡半個(gè)小時(shí)或一個(gè)小時(shí)，等粉絲泡軟了，洗干凈撈出來(lái)控干。然后放入小不銹鋼盆中，加入適量的鹽，白胡椒粉，生抽。攪拌均勻，放在一旁待用。

將蝦洗干凈后，放到案板上，用刀開(kāi)背。我的刀工很差，又沒(méi)有耐性，本來(lái)想不剝殼直接開(kāi)背，手滑了幾次后，索性剝了蝦殼。這樣再用刀開(kāi)背的時(shí)候，就容易了許多。挑出蝦線(xiàn)，沖洗干凈，逐一碼入盤(pán)中。

說(shuō)到這里，出了笑話(huà)，好不容易把軟塌塌的蝦擺放整齊，再去取粉絲回來(lái)，突然想起，粉絲應(yīng)該放在蝦的下面才對(duì)。就這樣，又是一頓折騰，沒(méi)了耐心認(rèn)真擺放，索性將蝦隨手丟在粉絲上面。

最后一道工序，就是重點(diǎn)蒜蓉。

在干凈的案板上，把大蒜切成蒜蓉。平底鍋倒入一大勺油，倒入蒜蓉，用小火，來(lái)回翻動(dòng)。直至蒜香味出來(lái)，蒜蓉變成金黃色，加入適量蠔油。

趁熱出鍋，將蒜蓉澆到開(kāi)背蝦上面，有喜歡吃蔥的朋友，還可以在上面撒上少許香蔥末。

蒸鍋里水開(kāi)后，將盛蝦的盤(pán)子放入鍋中，中火蒸10分鐘左右。

說(shuō)到這里，又出狀況。本來(lái)晚上6點(diǎn)開(kāi)始計(jì)時(shí)，6點(diǎn)10分就應(yīng)該關(guān)火。結(jié)果，我只顧著看手機(jī)，忘記時(shí)間了。等兒子提醒我時(shí)，已經(jīng)6點(diǎn)25分了。

好在出鍋以后，蝦沒(méi)有太硬，粉絲也沒(méi)干，就是原來(lái)的調(diào)料汁燒干了。

吃了只蝦，味道還不錯(cuò)，蒜香味很明顯。再吃口粉絲，意外驚喜，蝦和蒜香的味道，已經(jīng)融入粉絲中，吃起來(lái)比原味蝦味道還好。

今天的結(jié)果是，蝦還剩下2只，粉絲全吃光了。

備注：吃完飯才想起來(lái)，忘記拍出鍋后的圖片了，反正也不太成功，就挑了一張網(wǎng)絡(luò)圖片僅供參考。