蘋(píng)果作為最常見(jiàn)的水果，富含多種氨基酸和維生素，被評(píng)價(jià)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。只是這種水果口感較硬，牙口不好的人吃起來(lái)很費(fèi)勁。因此，很多人家中的蘋(píng)果，都是從新鮮到腐爛，最后只能丟棄了。

我家也有很多蘋(píng)果沒(méi)人吃，眼看著一天天縮水變蔫實(shí)在有些心疼。前幾天，兒子突然提起想吃麥當(dāng)勞的派，一下子激發(fā)了我的靈感。小區(qū)都封閉了，外賣(mài)只能送到門(mén)口，出門(mén)取還浪費(fèi)口罩，索性在家自己做蘋(píng)果派，資源合理利用還不用出門(mén)。

食材很簡(jiǎn)單：面粉、蘋(píng)果、黃油、細(xì)糖粉，淀粉

下面就是制作步驟：

1、第一步就是和面

網(wǎng)上寫(xiě)的是低筋面粉，我家存貨不多，只有兩小袋，留著做蛋糕用。因?yàn)榈谝淮螄L試做蘋(píng)果派，索性拿日常蒸饅頭用的中筋面粉霍霍。

在一個(gè)不沾水和油的盆里，倒入三小碗面粉，我這人懶，不喜歡精確地按克計(jì)算重量，一般做菜或做面食，都是憑感覺(jué)目測(cè)。

然后切幾片黃油，放入碟中，在微波爐中低火加熱，或者加熱的平底鍋中融化。把液體黃油放置微溫不燙的時(shí)候，轉(zhuǎn)圈灑入面粉中，再加一點(diǎn)鹽，一湯勺多的白糖或細(xì)糖粉。最后再加入一只全蛋液，用筷子攪拌成絮狀，干的地方一點(diǎn)點(diǎn)加水，直至攪拌均勻。

接下來(lái)就該下手了。一只手扶盆，一只手揉面，動(dòng)作要輕柔有彈性，不要過(guò)分用力，那樣和面效果不好。

當(dāng)把面揉成一個(gè)光滑濕潤(rùn)的面團(tuán)時(shí)，第一道工序就完成了。用一個(gè)保鮮袋或保鮮膜，把面團(tuán)包裹起來(lái)，放置到冰箱冷藏室松弛一小時(shí)。

2、第二步是做餡

挑一個(gè)大號(hào)的蘋(píng)果，或者兩個(gè)中等大小的蘋(píng)果，洗干凈后去皮去核，用刀切成小細(xì)丁。

干凈的平底鍋，放入兩片黃油，小火加熱融化，將切好的蘋(píng)果丁倒入黃油中不停地翻炒。直至蘋(píng)果出水后，變得越來(lái)越黏稠。加入一大勺糖，這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡吃甜的，就多放些糖，口味適中的，就少放些糖。快成蘋(píng)果糊時(shí)，倒入一袋牛奶。

當(dāng)牛奶和蘋(píng)果糊充分融合，最后成為蘋(píng)果醬時(shí)，就可以關(guān)火了，盛出來(lái)放涼。

3、第三步是烤派

面團(tuán)放置一小時(shí)后取出，放在面板上，用手簡(jiǎn)單地揉搓。然后切開(kāi)分成兩部分。

一部分用搟面杖搟成圓形的面片，比做派的模具大一圈就行。在模具中鋪上一層錫紙，或者在模具底部刷上薄薄一層油，將搟好的面片放入模具中，去除掉多余的邊。然后用叉子扎眼。

將晾涼的蘋(píng)果餡倒入模具中，用刮刀鋪平。也可以中間略高，周?chē)缘汀?span >

最后一步做派皮。將余下的面也搟成上一張同等大小的圓形面片，然后用刀切成一條條的。

將這些條狀面片，像編織物一樣，覆蓋到最上面。在派皮上薄薄刷一層油。

將烤箱200度預(yù)熱五分鐘，然后將模具放入烤箱中，200度15分鐘。

時(shí)間到后，取出模具，用蛋黃在最上面刷一層。再放入烤箱中，烤5-8分鐘，蘋(píng)果派的香氣就撲面而來(lái)了。

做好的蘋(píng)果派，像披薩一樣，切成三角塊，吃起來(lái)香甜酥軟，美味極了。